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刀削面，是山西的汉族传统面食，是中国五大面食之一。用刀将制好的面团一片一片的削到煮沸的汤锅中，煮熟捞出，加入臊子佐料即可。刀削面，中厚边薄，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受食客欢迎。
培训内容：
1.原材料的选购
2.和面、揉面技巧
3.用刀削面的方法及操作
4.底汤及臊子的制作
5.店面选址及经营技巧
我培训中心拥有8名厨师、8名技师和20余名培训老师，都拥有的技术和丰富的开店经验；老师分别来自湖北、四川、陕西、湖南、广东、东北等地，有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作，公司也是有意结合不同区域的饮食人员，结合不同层次的饮食人员，以融汇各地特色和各地文化，让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来，形成一套”有滋有味”的特色餐饮模式。欢迎来校实地参观考察，也可来电咨询详情！
新乡市珍味源小吃餐饮技术推广中心
联系人：常老师
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地 址：河南省新乡市黄河大道（引黄路）和平桥交叉口向西200米
乘车路线：河南省新乡市火车站或汽车站乘k5路或5路或6路或55路公交车到金穗大道和平路口站下车即到
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